スイートポテト
141kcal
材料(8個分)
「基本のミルクジャム」…100g
さつまいも…2本(約400g)
卵黄…2個分
ラム酒…小さじ1(またはシナモンパウダー少々)
さつまいも…2本(約400g)
卵黄…2個分
ラム酒…小さじ1(またはシナモンパウダー少々)
作り方
- さつまいもは1cm厚さの輪切りにして皮をむく。約10分水にさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋にかぶるくらいの水とともに入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串を刺してみてすーっと通るくらいまで18〜20分ゆでる。湯を捨てて弱火にかけ、鍋をゆすり、軽く水分をとばして火を止める。
- ボウルに入れ、すりこ木などで、なめらかになるように潰し、「ミルクジャム」を加えてゴムべらに持ち替えて混ぜる。粗熱がとれたらラム酒、卵黄1個分を加えてよく練り混ぜる。8等分にし、ラグビーボール形に成形し、底は平らにする。
- オーブントースターの受け皿にオーブン用ペーパーを敷き、2を並べる。小さい容器に残りの卵黄を溶きほぐし、はけでスイートポテトの表面にぬる。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。焦げそうなときは、途中アルミホイルをかぶせて焼く。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 桑原奈津子
- カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
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