豚汁つけ麺【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• 中華蒸し麺…2玉
• 豚こま切れ肉…100g
• 長ねぎ…1/2本
• にんじん…3cm
• 大根…2cm
• ごぼう…1/4本
• つけ汁
• 　・だし汁…２ 1/2カップ
• 　・「絶品めんつゆ」、みそ…各大さじ2
• 　・白すりごま…大さじ1
• 　・ごま油…小さじ1
• ごま油、一味とうがらし

作り方

1. ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。
2. にんじん、大根は3cm長さのせん切りにし、ごぼうはささがきにする。
3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒め、半分くらい色が変わったら２を入れて炒める。野菜がしんなりしたら、みそ以外のつけ汁の材料を加える。
4. 煮立ったら、煮汁を少量とってみそを溶き、フライパンに戻し入れて混ぜ、再び煮立ったら火を止める。

   

5. 中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、冷水でしっかり洗って水をきる。皿に盛り、４のつけ汁を添え、一味少々をふる。しらがねぎも添える。