たらこの磯辺揚げ、南部揚げ【by 笠原将弘さん】

材料（2〜3人分）

• たらこ…2腹
• 卵黄…1個分
• ピーマン…2個
• 大根…150g
• レモンの半月切り…2〜3切れ
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ5
• 　・水…1/2カップ
• 　・青のり…大さじ1
• 　・黒いりごま…大さじ1
• 小麦粉、揚げ油　

作り方

1. ピーマンは四つ割りにする。
2. ころもの小麦粉と水を泡立て器で混ぜ、2等分する。1つに青のり、もう1つには黒ごまを加えてさらに混ぜ合わせる。

   

   

3. たらこは1本ずつに切って、小麦粉を薄くまぶし、２の2種のころもに半量ずつくぐらせる。揚げ油を高温(約180℃)に熱して1〜2分揚げ、油をきる。続けて、ピーマンはさっと素揚げし、油をきる。

   

   

4. 大根はすりおろして汁けをきり、卵黄と混ぜ合わせる。

   

5. たらこは3等分に切る。ピーマンとともに器に盛り、レモンを添える。４を別の器に入れて添える。