キャベツと油揚げの酢みそあえ【by 大原千鶴さん】
176kcal
1.7g
材料（２人分）
油揚げ…1/2枚（約25g）
キャベツの葉…2枚（約120g）
わけぎ…1/4束（約50g）
酢みそ
・白みそ…50g
・酢、砂糖、白すりごま…各大さじ1
・練りがらし…小さじ1
キャベツの葉…2枚（約120g）
わけぎ…1/4束（約50g）
酢みそ
・白みそ…50g
・酢、砂糖、白すりごま…各大さじ1
・練りがらし…小さじ1
作り方
- キャベツの葉は軸を除き、一口大にちぎる。
- わけぎを熱湯でさっとゆでてざるに取り出し、粗熱がとれたら3cm長さに切る。同じ湯でキャベツをさっとゆでてざるにあける。
- 油揚げはアルミホイルにのせ、オーブントースターでカリッとするまで焼いて取り出し、細切りにする。
- ボウルに酢みその材料を混ぜ合わせ、２の水けを絞って加える。３の油揚げも加えてよくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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