うま肉じゃが

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 新じゃがいも…小6個(約420g)
• だし汁…１ 1/2カップ
• サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。牛肉は大きいものは食べやすく切る。
2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、約2分炒めたら酒大さじ2を加える。ふつふつとしてきたら、だし汁と、砂糖大さじ１ 1/2を入れ、煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをして中火にし、約5分煮る。
3. しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ1を加えて7〜8分煮る。強めの中火にし、煮汁をからめながら約1分煮る。