あじのフライ和風ねぎソース

あじのフライ和風ねぎソース

先に野菜とねぎを揚げて、調理の手順をスムーズに

カロリー
429kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…4枚

長ねぎ…1本

さやいんげん…30g(4~5本)

ミニトマト…2個

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

だし汁…大さじ2

・塩、こしょう、揚げ油、しょうゆ

作り方

1.

あじは塩、こしょう各少々をふる。ねぎは斜め薄切りに、いんげんは両端を切り落として長さを半分に切る。

2.

あじに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、いんげんを素揚げして取り出す。次にねぎを入れてほぐすようにかき混ぜ、うすく色づいたら取り出す。最後にあじを入れ、こんがりと色づくまで揚げる。

4.

あじといんげん、ミニトマトを皿に盛る。器に3のねぎとだし汁、しょうゆ大さじ1を合わせ、ソースとして添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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