新じゃがのきんぴら

材料（２人分）

• 新じゃがいも…5～6個(約300g)
• 赤とうがらしの小口切り…1本分
• 白いりごま…大さじ1
• ごま油、砂糖、みりん、しょうゆ

作り方

1. 新じゃがはよく洗い、皮つきのまま3～5mm厚さの輪切りにする。水にさっとさらして水けをしっかりときる。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、新じゃが、とうがらしを入れて炒める。
3. 新じゃがの表面が透き通ってきたら、砂糖、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加え、そのつど炒め合わせる。

   

4. 1～2分炒めたら、ごまをふって混ぜる。