油揚げと豆苗の煮びたし

油揚げと豆苗の煮びたし

豆苗は煮すぎずシャキッと

カロリー
94kcal
塩分
0.8g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

油揚げ…1枚

豆苗(トウミョウ)…100g

煮汁(だし汁1カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々)

作り方

1.

油揚げは一口大の三角形に切ってざるに広げ、熱湯をかけて油抜きをする。豆苗は根元を落とし、7~8cm長さに切る。

2.

鍋に煮汁の材料、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。

3.

豆苗を加え、強火にして1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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