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とり肉の梅ソース

余熱調理で肉がしっかりやわらか

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とり肉の梅ソースのカロリーカロリー
(1人分)

305Kcal
とり肉の梅ソースの塩分

塩分

2.5g
とり肉の梅ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • きゅうり…1本
  • 長ねぎ…10cm
  • 漬け汁(だし汁1 1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ3)
  • 梅ソース(梅肉1個分、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1~1 1/2)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

フライパンに油適宜を熱して、とり肉を両面3~4分ずつ、きつね色に焼きつける。鍋に漬け汁を煮立ててとり肉を入れ、ふたをして火を止める。そのまま約20分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。

2.

きゅうりは皮むき器で縦薄切りにし、水にさらして水をきる。ねぎは長さを半分に切り、中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、水をきる。ボウルに梅ソースの材料、1の漬け汁小さじ1を入れて混ぜる。

3.

1のとり肉を取り出して薄切りにし、皿に2の野菜と盛り合わせ、とり肉に梅ソースをかける。

●肉の漬け汁は煮ものに利用して。

●調理時間に余熱調理の時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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