手羽元のマーマレードソース

手羽元のマーマレードソース

甘くスパイシーなソースの味が新鮮

カロリー
613kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とり手羽元…8本

カリフラワー小1/3個

にんじん…小1/3本

ソース(オレンジマーマレード60g、おろし玉ねぎ大さじ1~2、おろしにんにく小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、一味とうがらし適宜)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

手羽元は骨に沿って切り目を入れ、軽く広げる。塩小さじ1/2、こしょう少々で下味をつけ、10分ほどおく。

2.

カリフラワーは小房に分け、にんじんは5mm厚さの輪切りにし、ともに熱湯でやわらかくゆでる。ソースの材料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンに2~3cm深さの油を熱し、1の汁を軽くふいて入れ、こんがりと色づくまでじっくり揚げ焼きにする。2の野菜とともに器に盛り、ソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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