お楽しみ袋煮

お楽しみ袋煮

油揚げに具を詰めて、おでんのだしで煮含めます

カロリー
367kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

油揚げ…3枚

大根…3cm

にんじん…3cm

しらたき…1/3玉(80g)

しめじ…1/2パック

えのきたけ…1/2袋

卵…2個

だし汁…3カップ

万能ねぎの小口切り…1本分

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切って袋に開く。大根、にんじんはせん切りに、しらたきは3cm長さに切って酒、しょうゆ各少々を入れた熱湯でゆでる。しめじ、えのきたけは根元を落としてほぐす。

2.

油揚げ2つに大根、にんじん、しらたきを入れ、2つにはきのこ、残り2つには卵を割り入れ、それぞれ口をようじで留める。

3.

だし汁、酒大さじ3、しょうゆとみりん各大さじ2、塩小さじ1/2を合わせた煮汁で2を煮る。煮立ったら中火にして7~8分煮含める。器に汁とともに盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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