豚肉とたけのこのオイスターソース炒め

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…150g
• 下味(オイスターソース小さじ１、しょうゆ小さじ１、酒大さじ1/2)
• ゆでたけのこ…50g
• にんにくの芽…100g
• カラーピーマン(赤)…1/4個
• オイスターソース…小さじ1/2
• ・片栗粉、ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、塩、こしょう

作り方

1. 豚肉は３cm幅に切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。たけのこは細切りに、にんにくの芽は３cm長さに切る。カラーピーマンは横に薄切りにする。
2. 肉の汁けをふいて片栗粉適宜をまぶし、フライパンにごま油大さじ1/2を熱してほぐしながら入れ、さっと炒めて取り出す。

   

3. フライパンをペーパータオルできれいにふき、サラダ油大さじ1/2を熱して、たけのこ、にんにくの芽、カラーピーマンを入れる。しんなりとするまで炒め、２の肉を戻し入れて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆ、酒各小さじ1/2で調味し、塩、こしょうで味をととのえる。