豚肉とたけのこのオイスターソース炒め

豚肉とたけのこのオイスターソース炒め

食物繊維の多いたけのこを使ったヘルシーメニュー

カロリー
254kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

下味(オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1/2)

ゆでたけのこ…50g

にんにくの芽…100g

カラーピーマン(赤)…1/4個

オイスターソース…小さじ1/2

・片栗粉、ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、塩、こしょう

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。たけのこは細切りに、にんにくの芽は3cm長さに切る。カラーピーマンは横に薄切りにする。

2.
豚肉はごま油で炒めて風味よく。かたくならないように、いったん取り出し、野菜に火が通ってから戻し入れる。

豚肉はごま油で炒めて風味よく。かたくならないように、いったん取り出し、野菜に火が通ってから戻し入れる。

肉の汁けをふいて片栗粉適宜をまぶし、フライパンにごま油大さじ1/2を熱してほぐしながら入れ、さっと炒めて取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルできれいにふき、サラダ油大さじ1/2を熱して、たけのこ、にんにくの芽、カラーピーマンを入れる。しんなりとするまで炒め、2の肉を戻し入れて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆ、酒各小さじ1/2で調味し、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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