五穀雑炊

五穀雑炊

しょうがたっぷりで、胃にもやさしい

カロリー
232kcal
塩分
0.6g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > おかゆ
ごはんもの > 雑炊・リゾット > 雑炊・おじや
ジャンル:
和風
イベント:
お正月敬老の日
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(4人分)

しょうが…1/2かけ

米…1カップ(180ml)

五穀米…1袋(30g)

とりむね肉…1枚(150g)

長ねぎ…1/3本

赤とうがらし…1/2本

・塩

作り方

1.

五穀米は炊く30分前に袋の表記通りに水につけておく。長ねぎは長さを5cmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。赤とうがらしは半分に切って種を除く。鍋に水5カップを入れ、サッと洗った米、五穀米、とり肉、長ねぎ、しょうが、赤とうがらしを入れてふたをし、火にかける。

2.

沸騰したらアクを取り、弱火で30分煮る。焦げつかないように途中で数回へらで鍋底をかき混ぜる。

3.

とり肉を取り出し、粗熱がとれたら手で細かく裂く。塩で味をととのえ、器に盛ってほぐしたとり肉をのせる。

●調理時間に五穀米の浸水時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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