とりのあっさりトマト煮
361kcal
1.5g
35min
材料(2人分)
- とりむね肉…大1枚(約300g)
- 干ししいたけ…4枚
- 玉ねぎ…1個
- ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
- あればパセリのみじん切り…適宜
- ・砂糖、塩、こしょう
とりむね肉…大1枚(約300g)
干ししいたけ…4枚
玉ねぎ…1個
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
あればパセリのみじん切り…適宜
・砂糖、塩、こしょう
干ししいたけ…4枚
玉ねぎ…1個
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
あればパセリのみじん切り…適宜
・砂糖、塩、こしょう
作り方
- とり肉に砂糖大さじ1/2をまぶして約15分おき、さっと水洗いして水けをきり、塩適宜をふる。干ししいたけは水1カップにつけてもどし、水けをきって軸を除く。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
- 鍋に玉ねぎ、とり肉、塩、こしょう各適宜、しいたけの順に重ね入れ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、ふたをして弱めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、約15分蒸し煮にする。
- とり肉を取り出して1〜2cm幅のそぎ切りにし、煮汁ごと野菜と盛り合わせ、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 浜内千波
- ファミリークッキングスクール主宰。テレビ番組や料理ビデオへの出演、後援会、雑誌や書籍の執筆など、その活動は多岐にわたる。著書に「おいしい牛乳料理帳 」(オーバーラップ)、「浜内千波の満腹でもやせるおかず」(主婦と生活社 )などがある。
お料理メモ
●調理時間にとり肉に砂糖をふっておく、干ししいたけをもどす時間は含まない。
●干ししいたけのもどし汁は、だしがよく出ているので、スープなどに利用して。
食材の扱い方・ポイント
- 干ししいたけ
- 日本料理、中華料理に欠かせない、代表的な乾燥きのこ。干すと生のときよりも香りが強くなり、…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!