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えびとそら豆の変わり天ぷら

ふわふわのころもで和風フリッター

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えびとそら豆の変わり天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

174Kcal
えびとそら豆の変わり天ぷらの塩分

塩分

0.9g
えびとそら豆の変わり天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • 卵…1個
  • そら豆…8粒
  • ・小麦粉、揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

そら豆は薄皮をむく。えびは尾を残して殻をむき、油はね防止に尾の先を少々落とし、包丁で水けをしごく。背わたを除いて、ペーパータオルで水けをふく。

2.

卵は卵黄と卵白に分け、卵白はつのが立つくらいにしっかり泡立てる。小麦粉大さじ2と溶いた卵黄を加えてさっくり混ぜてころもを作る。

フリッターのように、ふんわりとしたころもにしたいので、まずは卵白のみを泡立てる。

えびとそら豆の変わり天ぷらの作り方2

ふんわりつのが立つくらいに泡立てる


3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。えびの腹側にそら豆をはさんで丸め、小麦粉を薄くまぶす。2のころもにくぐらせ、色よく揚げる。皿に盛って塩適宜を添える。

えびとそら豆の変わり天ぷらの作り方3

そっと入れ、玉じゃくしですくって油に


調理: 撮影:砂川千恵子

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