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ブロッコリー入りメンチカツ

ブロッコリーが入ったスコッチエッグもどき。お弁当にも

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ブロッコリー入りメンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

515Kcal
ブロッコリー入りメンチカツの塩分

塩分

3.1g
ブロッコリー入りメンチカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 冷凍ブロッコリー…小房4個
  • たね(合いびき肉140g、玉ねぎのみじん切り1/3個分、生パン粉1/4カップ、溶き卵1/2個分、塩小さじ1/2 こしょう少々)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉)…各適宜
  • ソース(ケチャップ、ウスターソース各大さじ1、粒マスタード小さじ1)
  • クレソン…適宜
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

ボウルにたねの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、4等分する。ブロッコリーは熱湯にさっとくぐらせて解凍する。ソースの材料はよく混ぜておく。

冷凍ブロッコリーは8割程度加熱されているので残りの2割を仕上げる。

ブロッコリー入りメンチカツの作り方1


2.

ブロッコリーを芯にしてたねで包み、だ円形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温よりやや低めの揚げ油(165℃)でゆっくり4~5分かけて揚げる。2つに切って器に盛り、クレソンとソースを添える。

調理: 撮影:福岡拓


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