ブロッコリー入りメンチカツ

ブロッコリー入りメンチカツ

ブロッコリーが入ったスコッチエッグもどき。お弁当にも

カロリー
515kcal
塩分
3.1g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

冷凍ブロッコリー…小房4個

たね(合いびき肉140g、玉ねぎのみじん切り1/3個分、生パン粉1/4カップ、溶き卵1/2個分、塩小さじ1/2 こしょう少々)

ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉)…各適宜

ソース(ケチャップ、ウスターソース各大さじ1、粒マスタード小さじ1)

クレソン…適宜

・揚げ油

作り方

1.

ボウルにたねの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、4等分する。ブロッコリーは熱湯にさっとくぐらせて解凍する。ソースの材料はよく混ぜておく。

冷凍ブロッコリーは8割程度加熱されているので残りの2割を仕上げる。

2.

ブロッコリーを芯にしてたねで包み、だ円形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温よりやや低めの揚げ油(165℃)でゆっくり4~5分かけて揚げる。2つに切って器に盛り、クレソンとソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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