とうがんと手羽元のビネガー煮

とうがんと手羽元のビネガー煮

酢で煮るから身がやわらかく、さっぱりして食べやすい

カロリー
229kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
公文美和

材料(2人分)

とうがん…150g

とり手羽元…6本

だし汁…適宜

煮汁(にんにく1/2片、しょうが1/2かけ、酢、しょうゆ各1/3カップ、砂糖大さじ3、水1/4カップ)

作り方

1.

とうがんは種とわたを除いて皮をむき、一口大に切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れる。

2.

鍋にとうがんを入れてだし汁をひたひたに注ぎ、透き通るまで煮る。

3.

別の鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、手羽元を入れる。落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして20分ほど煮る。汁けをきったとうがんを加え、ひと混ぜして火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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