回鍋肉風

材料（２人分）

• キャベツ…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• エリンギ…1/2パック
• 豚肩ロース薄切り肉…100g
• にんにくの薄切り…1/2片分
• しょうがの薄切り…２〜３枚
• 豆板醤…小さじ1/2
• 合わせ調味料（甜麺醤大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2〜１、酒大さじ1/2、こしょう少々）
• ・サラダ油、塩

作り方

1. キャベツは大きめの一口大に切る。玉ねぎは横１cm幅に切り、エリンギは縦半分に切ってから乱切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豚肉の順に入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えて香りを出すように炒め、玉ねぎ、キャベツ、エリンギの順に加えて炒め合わせる。

   

3. 野菜がしんなりしてきたら、鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、味をみて塩適宜を加え、手早く炒め合わせる。