とうがんとソーセージの蒸し煮

とうがんとソーセージの蒸し煮

みずみずしいままやわらかく煮込んで

カロリー
183kcal
塩分
1.9g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
イベント:
お盆
プロ料理家:
祐成二葉
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とうがん…500g

ソーセージ(長いもの)…4本

固形スープの素(チキン)…1個

白ワインまたは酒…1/2カップ

ローリエ…1枚

粒マスタード…適宜

(あれば)チャービル…適宜

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。

2.

とうがんをさらに2~4等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。

3.

加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。

作り方

1.

とうがんはわたを除いて5~6cm角くらいに切り、皮をむく。ソーセージは斜めに4~5本切り目を入れる。固形スープの素は湯2カップで溶かしてスープにする。

2.

鍋に1を入れ、白ワイン、ローリエを入れて火にかける。落としぶたをし、とうがんがやわらかくなるまで20分煮て塩、こしょう各少々で調味する。

3.

皿に盛って粒マスタードをのせ、チャービルを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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