とうがんとソーセージの蒸し煮
183kcal
1.9g
35min
材料(2人分)
- とうがん…500g
- ソーセージ(長いもの)…4本
- 固形スープの素(チキン)…1個
- 白ワインまたは酒…1/2カップ
- ローリエ…1枚
- 粒マスタード…適宜
- (あれば)チャービル…適宜
- ・塩、こしょう
とうがん…500g
ソーセージ(長いもの)…4本
固形スープの素(チキン)…1個
白ワインまたは酒…1/2カップ
ローリエ…1枚
粒マスタード…適宜
(あれば)チャービル…適宜
・塩、こしょう
ソーセージ(長いもの)…4本
固形スープの素(チキン)…1個
白ワインまたは酒…1/2カップ
ローリエ…1枚
粒マスタード…適宜
(あれば)チャービル…適宜
・塩、こしょう
下ごしらえ
- とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。
- とうがんをさらに2〜4等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。
- 加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。
作り方
- とうがんはわたを除いて5〜6cm角くらいに切り、皮をむく。ソーセージは斜めに4〜5本切り目を入れる。固形スープの素は湯2カップで溶かしてスープにする。
- 鍋に1を入れ、白ワイン、ローリエを入れて火にかける。落としぶたをし、とうがんがやわらかくなるまで20分煮て塩、こしょう各少々で調味する。
- 皿に盛って粒マスタードをのせ、チャービルを飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 祐成二葉
- 料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。
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- ソーセージ
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