ゴーヤーのピーナッツ酢みそあえ
時短でラク
139kcal
1.2g
10min
材料(2人分)
- ゴーヤー…1/4本
- だし汁…1/2カップ
- ピーナッツ酢みそ(ピーナッツバター大さじ2、みそ小さじ2弱、酢大さじ1、だし汁大さじ1)
- (あれば)ピーナッツ…適宜
- ・塩
ゴーヤー…1/4本
だし汁…1/2カップ
ピーナッツ酢みそ(ピーナッツバター大さじ2、みそ小さじ2弱、酢大さじ1、だし汁大さじ1)
(あれば)ピーナッツ…適宜
・塩
だし汁…1/2カップ
ピーナッツ酢みそ(ピーナッツバター大さじ2、みそ小さじ2弱、酢大さじ1、だし汁大さじ1)
(あれば)ピーナッツ…適宜
・塩
作り方
- だし汁に塩少々を加えて粗熱をとっておく。
- ゴーヤーは縦半分に切り、わたと種を除いて薄切りにし、熱湯でサッとゆでてざるに上げ、1に入れてそのままさます。
だし汁に漬けてうまみを含ませる。歯ごたえを残したいので、だし汁はさましておく。 - ピーナッツ酢みその材料を合わせて2をあえ、器に盛り、あれば砕いたピーナッツを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
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