かぼちゃのフェットチーニ

かぼちゃのフェットチーニ

かぼちゃを生クリームで煮込んだ濃厚な味わい

カロリー
485kcal
塩分
2.5g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリーム系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしハロウィンパーティー
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

かぼちゃ…1/8個

玉ねぎ…1/8個

ロースハム…2枚

フェットチーニ…130g

牛乳…150ml

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて1~2cm角に切る。玉ねぎ、ハムは粗みじんに切る。

2.

フライパンにバター20gと1を入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛乳を注いで中火で煮込む。フェットチーニがゆで上がる前に煮詰まってしまったら牛乳か湯少々をたして溶きのばす。フェットチーニをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。

3.

2のソースがとろみがつくまで煮えたら塩、こしょうで味をととのえ、ゆでたてのフェットチーニを水けをきって加え、サッとあえて皿に盛る。

ソースは、木べらで一文字が書けるくらいまで煮込んだらでき上がり。煮詰めすぎたときは、弱火にしてかき混ぜながら牛乳か湯を少しずつたすとよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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