ズッキーニのペンネ

ズッキーニのペンネ

くたくたに煮たズッキーニの田舎風パスタ

カロリー
565kcal
塩分
2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

ズッキーニ…2本

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ3

白ワイン…1/2カップ

固形スープの素…1個

塩、こしょう…各適宜

ペンネ…160g

EXバージンオリーブ油…大さじ1

作り方

1.

ズッキーニは縦半分に切って斜め薄切りに、にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、ズッキーニを順に加えて炒める。ワイン、スープの素を加え、途中、塩、こしょう各適宜を加え、ズッキーニがくたくたになって水分が煮詰まるまで炒め煮にする。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、ペンネをゆでる。ゆでたてを2に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、好みで粉チーズ(パルミジャーノ)適宜をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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