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厚焼き卵

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厚焼き卵のカロリーカロリー
(1人分)

195Kcal
厚焼き卵の塩分

塩分

0.5g
厚焼き卵の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵…3個
  • だし汁…大さじ3
  • ・砂糖、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

卵は1つずつ小さい器に割り、カラザを除き、3個分を合わせる。溶きほぐして、だし汁と、砂糖大さじ1 1/2、塩少々を加えて混ぜる。

この分量は厚焼き卵とだし巻き卵の中間の味。糖分が控えめで焦げにくく、だし汁も少なめでまとめやすい。菜箸をボウルの底から離さずに混ぜると卵液が泡立たない。

2.

卵焼き器を熱して、サラダ油大さじ1を入れ、全体になじませる。別に、油を吸わせたペーパータオルを用意する。

3.

卵液を3回に分けて入れ、焼き上げる。

まとまった卵を向こうへ送り、あいた部分にペーパータオルで油を塗ってなじませる。手前に卵液を流し、向こうの焼けた卵と一体となるよう、下に流し込む。気泡をつぶしながら焼き、手前に巻く。最後に卵焼き器の端に寄せて、しっかり押さえて形づくる。

厚焼き卵の作り方3

気泡をつぶしながら焼き、ある程度固まったら向こうから手前へ巻く


調理: 撮影:山本明義

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