若竹煮

やさしいしょうゆ味のわかめとたけのこの煮もの

カロリー
63kcal
塩分
0.6g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでたけのこ…200g

わかめ…20g

さやいんげん…20g

だし汁…1カップ

・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

たけのこは横半分に切って根元は1.5cm厚さの輪切り、穂先は縦6~8つに切る。わかめは水にひたして塩分を除き、3~4cm大に切る。いんげんは筋があれば除いて3つに切り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。

2.

鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、塩少々を入れて煮立て、たけのこを加え、落としぶたをして中火で6~8分煮る。味がなじんだらわかめを加えて煮る。

3.

器にたけのこ、わかめを盛り、煮汁をかけていんげんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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