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焼きたけのこのチーズあえ

時短でラク

焼きたけのこのチーズあえ

まろやかなチーズとたけのこの苦みがマッチ

きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さんのレシピ

15分

１人分：

122kcal

0.5g

材料（２人分）

下ごしらえ

  1. 1

    たけのこ１本(約300g)は皮つきのままたわしなどでよく洗い、外側の皮を２〜３枚むく。先端の４〜５cmを斜めに切り落とし、縦に２〜３cm深さの切り込みを入れる。

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  2. 2

    鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、赤とうがらし２本と米ぬか(なければ米)をひとつかみ加え、落としぶたをして火にかける。竹申を刺してみて、スーッと通るまで40〜50分煮る。そのまま完全にさめるまでおく。

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  3. 3

    切り込みに指を入れ、外側のかたい皮をむき、根元のかたい部分を切り落とす(正味約200g)。 むいた皮のいちばん内側下のやわらかい部分は食べられるので、縦半分に切り、横細切りにする。

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    炒めものなどに

    炒めものなどに

作り方

  1. 1

    たけのこは穂先を大きめのくし形切りに、根元は１cm厚さの半月切りにし、オリーブ油小さじ２、塩少々をからめる。

  2. 2

    魚焼きグリルを熱し、１を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。

  3. 3

    耐熱容器にチーズを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。合わせ調味料を加えて混ぜ、２を加えてあえる。

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きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さん

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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