えびと里いものカレーチャウダー

時短、塩分控えめ

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えびと里いものカレーチャウダー

スパイスの香りで満足感あり

カロリー
264kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

えび(ブラックタイガーなど)…8~10尾

下味

 ・塩、こしょう…各少々

玉ねぎ…小1/2個

赤パプリカ…1個

里いも…3~4個(約200g)

バター…大さじ1

カレー粉…小さじ2

小麦粉…大さじ1

水…1カップ

ローリエ…1枚

固形スープの素…1/2個

牛乳…1カップ

レモン汁…1/4個分

塩、こしょう…各適宜

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを除く。下味の塩、こしょうをふる。

2.

玉ねぎは1.5cm角に切り、パプリカは1.5cm 四方に切る。里いもは2cm角に切る。

3.

鍋にバターを入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとパプリカを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、里いもも加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ったら、カレー粉と、小麦粉をふり入れて炒める。

4.

粉っぽさがなくなったら、水を加えて混ぜ、ローリエとスープの素も加える。煮立ったらアクを取り、5分ほど煮る。牛乳と1を加え、再び煮立ってから5分ほど煮てレモン汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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