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えびと里いものカレーチャウダー

スパイスの香りで満足感あり

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えびと里いものカレーチャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

264Kcal
えびと里いものカレーチャウダーの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • えび(ブラックタイガーなど)…8~10尾
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • 赤パプリカ…1個
  • 里いも…3~4個(約200g)
  • バター…大さじ1
  • カレー粉…小さじ2
  • 小麦粉…大さじ1
  • 水…1カップ
  • ローリエ…1枚
  • 固形スープの素…1/2個
  • 牛乳…1カップ
  • レモン汁…1/4個分
  • 塩、こしょう…各適宜
作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを除く。下味の塩、こしょうをふる。

2.

玉ねぎは1.5cm角に切り、パプリカは1.5cm 四方に切る。里いもは2cm角に切る。

3.

鍋にバターを入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとパプリカを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、里いもも加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ったら、カレー粉と、小麦粉をふり入れて炒める。

4.

粉っぽさがなくなったら、水を加えて混ぜ、ローリエとスープの素も加える。煮立ったらアクを取り、5分ほど煮る。牛乳と1を加え、再び煮立ってから5分ほど煮てレモン汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:白根正治

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