えびと里いものカレーチャウダー
264kcal
1.5g
材料(2人分)
えび(ブラックタイガーなど)…8〜10尾
下味
・塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…小1/2個
赤パプリカ…1個
里いも…3〜4個(約200g)
バター…大さじ1
カレー粉…小さじ2
小麦粉…大さじ1
水…1カップ
ローリエ…1枚
固形スープの素…1/2個
牛乳…1カップ
レモン汁…1/4個分
塩、こしょう…各適宜
下味
・塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…小1/2個
赤パプリカ…1個
里いも…3〜4個(約200g)
バター…大さじ1
カレー粉…小さじ2
小麦粉…大さじ1
水…1カップ
ローリエ…1枚
固形スープの素…1/2個
牛乳…1カップ
レモン汁…1/4個分
塩、こしょう…各適宜
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを除く。下味の塩、こしょうをふる。
- 玉ねぎは1.5cm角に切り、パプリカは1.5cm 四方に切る。里いもは2cm角に切る。
- 鍋にバターを入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとパプリカを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、里いもも加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ったら、カレー粉と、小麦粉をふり入れて炒める。
- 粉っぽさがなくなったら、水を加えて混ぜ、ローリエとスープの素も加える。煮立ったらアクを取り、5分ほど煮る。牛乳と1を加え、再び煮立ってから5分ほど煮てレモン汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 里いも
- インド原産で、稲よりも古く伝来した里いも。いも類の中では最も低カロリーで食物繊維も豊富な…
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