ぶりの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

ぶり
　２切れ
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
ごぼう
　1/4本
大根
　３〜４cm
大根の葉(茎の部分のみ)
　少々
にんじん
　1/3本
しょうがのせん切り
　１かけ分
米
　２合
・サラダ油、酒、しょうゆ

• ぶり

  ２切れ

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• ごぼう

  1/4本

• 大根

  ３〜４cm

• 大根の葉(茎の部分のみ)

  少々

• にんじん

  1/3本

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 米

  ２合

• ・サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   米は洗って炊飯器に入れ、水360mlを加えて約30分浸水させておく。ぶりは下味とともに保存用密閉袋に入れ、よくなじませて約10分おく。ごぼうはささがきにし、水に約５分放してざるに上げ、水けをしっかりきる。大根は1.5cm角に切り、茎は小口切りにする。にんじんは４cm長さの細切りにする。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、ぶりを片面約２分ずつ焼いて取り出す。１の炊飯器に酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えてひと混ぜし、大根、にんじん、ごぼう、ぶりを順にのせて普通に炊く。
   
   米全体がしっかり水につかるように、具材は混ぜずに米の上にのせるだけでよい。

   
3. 3

   炊き上がったら大根の茎を加え、ふたをして２〜３分蒸らす。ぶりをほぐしながらざっくり混ぜて器に盛り、しょうがを散らす。
   
   ●米の浸水時間、炊飯時間は調理時間に含まれません。

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