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白身魚のカルパッチョ

淡白な白身魚に合う

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白身魚のカルパッチョのカロリーカロリー
(1人分)

204Kcal
白身魚のカルパッチョの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • しょうが塩だれ(作りやすい分量・約1カップ分)
  •  ・しょうがのせん切り…2かけ分
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・万能ねぎの小口切り…3本分
  •  ・きゅうり…1本
  •  ・レモン汁…大さじ3~4
  •  ・ごま油…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1 1/2
  •  ・こしょう…少々
  • (刺し身用)…1さく(約150g)
  • しょうが塩だれ(でき上がり分より使う)…大さじ3
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

しょうが塩だれを作る。しょうが、おろしにんにく、万能ねぎをボウルに入れる。

2.

きゅうりは縦半分に切って種を除き、3cm長さのせん切りにして加える。レモン汁、ごま油、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存可能。

下ごしらえ2


作り方

作り方

鯛を薄いそぎ切りにし、器に盛る。しょうが塩だれを鯛の上に広げのせる。

調理: 撮影:野口健志

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