あじの塩焼き薬味だれがけ

材料（２人分）

• しょうがじょうゆだれ(作りやすい分量・約１　1/4カップ分)
• 　・しょうがのみじん切り…２かけ分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・トマトのみじん切り…1/2個分
• 　・にらのみじん切り…1/4わ分
• 　・しょうゆ…1/2カップ
• 　・酢…大さじ２
• 　・練りがらし…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• あじ…２尾
• ピーマン…２個
• しょうがじょうゆだれ(でき上がり分より使う)…大さじ３
• ・塩

下ごしらえ

1. しょうがじょうゆだれを作る。しょうが、玉ねぎ、トマト、にらを入れて混ぜる。
2. しょうゆ、酢、練りがらし、砂糖を混ぜる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日保存可能。

   

作り方

1. あじはえらを除き、包丁で切り目を入れてはらわたを除き、水で洗う。塩小さじ1/3をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ピーマンは四つ割りにする。
2. 魚焼きグリルに、ピーマンを並べ、途中上下を返し、約４分ずつ焼いて皿に盛る。続けて、あじを、表側を上にして並べ、両面７〜８分ずつ焼く。器に盛り合わせ、しょうがじょうゆだれをかける。