カリカリポークチップス

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…８枚(約160g)
• 下味
• 　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酒…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• ししとうがらし…６本
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・片栗粉、揚げ油、塩、こしょう

作り方

1. ししとうは縦に切り目を１本入れる。かぼちゃは５mm厚さに切る。豚肉は下味につけて５分以上おき、片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。

   

2. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは２〜３分、ししとうはさっと揚げ焼きにする。取り出して油をきり、塩、こしょう各少々をふる。
3. 続けて豚肉の半量を入れ、２〜３分揚げ焼きにする。うすく焼き色がついたら上下を返し、カリッとするまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。器に盛り、かぼちゃ、ししとう、レモンを添える。