カリカリポークチップス

カリカリポークチップス

薄切りの素材を食感よく揚げ焼きにした

カロリー
455kcal
塩分
1.6g
調理時間
15

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)

下味

 ・しょうが汁…大さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酒…小さじ1

 ・こしょう…少々

ししとうがらし…6本

かぼちゃ…1/8個(約200g)

レモンのくし形切り…2切れ

・片栗粉、揚げ油、塩、こしょう

作り方

1.
豚肉は片栗粉をまんべんなくまぶして、うまみを逃さずに揚げ焼きにする

豚肉は片栗粉をまんべんなくまぶして、うまみを逃さずに揚げ焼きにする

ししとうは縦に切り目を1本入れる。かぼちゃは5mm厚さに切る。豚肉は下味につけて5分以上おき、片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは2~3分、ししとうはさっと揚げ焼きにする。取り出して油をきり、塩、こしょう各少々をふる。

3.

続けて豚肉の半量を入れ、2~3分揚げ焼きにする。うすく焼き色がついたら上下を返し、カリッとするまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。器に盛り、かぼちゃ、ししとう、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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