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カリカリポークチップス

薄切りの素材を食感よく揚げ焼きにした

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カリカリポークチップス
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カリカリポークチップスのカロリーカロリー
(1人分)

455Kcal
カリカリポークチップスの塩分

塩分

1.6g
カリカリポークチップスの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
  • 下味
  •  ・しょうが汁…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ししとうがらし…6本
  • かぼちゃ…1/8個(約200g)
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ・片栗粉、揚げ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ししとうは縦に切り目を1本入れる。かぼちゃは5mm厚さに切る。豚肉は下味につけて5分以上おき、片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。

カリカリポークチップスの作り方1

豚肉は片栗粉をまんべんなくまぶして、うまみを逃さずに揚げ焼きにする


2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは2~3分、ししとうはさっと揚げ焼きにする。取り出して油をきり、塩、こしょう各少々をふる。

3.

続けて豚肉の半量を入れ、2~3分揚げ焼きにする。うすく焼き色がついたら上下を返し、カリッとするまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。器に盛り、かぼちゃ、ししとう、レモンを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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