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豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲

定番おかずにピリ辛味でアクセントをつけて

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豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲
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豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲のカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲の塩分

塩分

2.1g
豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…150g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・ごま油、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/3
  • ピーマン…3個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・オイスターソース、豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は繊維に沿って5mm幅の細切りにし、下味の片栗粉以外の材料をもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともに縦5mm幅の細切りにする。ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜる。

豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲の作り方1

豚肉は調味料をもみ込んでから、片栗粉を加えて味を閉じ込める。肉もやわらかく仕上がる


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら1の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、パプリカ、ピーマンを順に加えて炒める。全体に油がまわったら2を戻し入れてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて、とろみがつくまで炒める。

調理: 撮影:福岡拓

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