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なめらか麻婆豆腐

豆腐を温めてからとろみをつけるのがコツ

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なめらか麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
なめらか麻婆豆腐の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • 長ねぎのみじん切り…1/3本分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1弱
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

豆腐はおもしをして約10分おいて水きりし、2cm角に切る。

作り方

作り方

1.

大きめの耐熱ボウルに、ひき肉、合わせ調味料、中華スープの材料を入れて、菜箸などで肉のかたまりがなくなるまでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分40秒加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。

なめらか麻婆豆腐の作り方1

肉と合わせ調味料を混ぜる


2.

ねぎと豆腐を加え、ざっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約3分40秒加熱する。ボウルを取り出して、水溶き片栗粉とごま油小さじ1を加え、豆腐をくずさないように混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、さらに電子レンジで約1分20秒加熱する。

なめらか麻婆豆腐の作り方2

豆腐とねぎを加え、とろみをつける


調理: 撮影:竹内章雄


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