なめらか麻婆豆腐
327kcal
3.9g
材料(2人分)
- 豚ひき肉…150g
- 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
- 長ねぎのみじん切り…1/3本分
- 合わせ調味料
- ・みそ…大さじ1
- ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1弱
- ・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
- ・にんにくのみじん切り…1/2片分
- 中華スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・湯…1/2カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
- ・ごま油
豚ひき肉…150g
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
長ねぎのみじん切り…1/3本分
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1弱
・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・にんにくのみじん切り…1/2片分
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・湯…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
・ごま油
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
長ねぎのみじん切り…1/3本分
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1弱
・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・にんにくのみじん切り…1/2片分
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・湯…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
・ごま油
下ごしらえ
- 豆腐はおもしをして約10分おいて水きりし、2cm角に切る。
作り方
- 大きめの耐熱ボウルに、ひき肉、合わせ調味料、中華スープの材料を入れて、菜箸などで肉のかたまりがなくなるまでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分40秒加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。
- ねぎと豆腐を加え、ざっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約3分40秒加熱する。ボウルを取り出して、水溶き片栗粉とごま油小さじ1を加え、豆腐をくずさないように混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、さらに電子レンジで約1分20秒加熱する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
麻婆豆腐のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!