レシピ
スタミナ肉じゃが

スタミナ肉じゃが

Name: スタミナ肉じゃが
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…６枚(約200g); じゃがいも…小３個; にんじん…1/2本; しらたき…100g; 赤とうがらし…２本; にんにくの横薄切り…２片分; しょうがの細切り…１かけ分(約10g); 万能ねぎの小口切り…３本分; 煮汁; ・水…1/2カップ; ・しょうゆ…大さじ２; ・砂糖、みりん、酒…各大さじ１; ・ごま油

にんにくとしょうがでパワーUP

Mako(多賀正子) さんのレシピ

20分

１人分：

458kcal

2.8g

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　６枚(約200g)
じゃがいも
　小３個
にんじん
　1/2本
しらたき
　100g
赤とうがらし
　２本
にんにくの横薄切り
　２片分
しょうがの細切り
　１かけ分(約10g)
万能ねぎの小口切り
　３本分
煮汁
　・水
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、みりん、酒
　　各大さじ１
・ごま油

豚肩ロース薄切り肉

６枚(約200g)
じゃがいも

小３個
にんじん

1/2本
しらたき

100g
赤とうがらし

２本
にんにくの横薄切り

２片分
しょうがの細切り

１かけ分(約10g)
万能ねぎの小口切り

３本分
煮汁
　・水

1/2カップ
　・しょうゆ

大さじ２
　・砂糖、みりん、酒

各大さじ１
・ごま油

作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。しらたきは５cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。

加熱中にじゃがいもとにんじんから出る水分をペーパータオルが吸い込むので、べちゃっとしない
2

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、しらたきを加えてさっと炒め合わせる。
3

じゃがいも、にんじん、とうがらし、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、途中、フライパンを何度か揺らして全体を混ぜながら強火で４〜５分、汁けが少なくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。