干しミニトマトの冷製パスタ

干しミニトマトの冷製パスタ

味が濃くなったトマトをからめて

カロリー
580kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 冷製パスタ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

干しミニトマト

 ・ミニトマト…20個

干しミニトマトの冷製パスタ

 ・干しミニトマト(出来上がり分より使う)…半量

 ・ツナ缶…小1缶(約80g)

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・カペッリーニ…150g

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

ミニトマトは縦半分に切り、スプーンで種の部分をくりぬく。断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。※種の部分はドレッシングなどに混ぜて使って。

作り方

1.

ツナは缶汁をきって、干しミニトマト、にんにく、パセリ、オリーブ油大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れて混ぜ、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けをしっかりきる。1に加えてよくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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