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ゆで豚の葉野菜包み

甘辛だれと一緒に葉野菜で巻いて

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ゆで豚の葉野菜包みのカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
ゆで豚の葉野菜包みの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • ゆで豚(2人分)
  •  ・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)…1本(約600g)
  •  ・にんにく…2~3片
  •  ・赤とうがらし…2本
  •  ・酒、塩
  • ゆで豚の葉野菜包み
  •  ・ゆで豚…2/5本(でき上がり分より使う)
  •  ・サンチュ、青じそ…各適宜
  •  ・コチュジャンだれ
  •   ・レモン汁…1/2個分 
  •   ・コチュジャン…大さじ1
  •   ・砂糖…小さじ2
  •   ・酢…小さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ゆで豚を作る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

2.

鍋に豚肉、にんにく、とうがらし、酒1カップ、塩小さじ1/2を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えてふたをし、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約40分煮る。※食べきらない分は、ゆで汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。さめると脂が出るので、取り除いてから使う。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ゆで豚は粗熱をとってたこ糸を除いてから薄切りにする。サンチュ、青じそは洗って水けをふく。コチュジャンだれの材料は混ぜ合わせる。

ゆでたては切りにくいので、粗熱をとってから切ると薄くきれいに。

ゆで豚の葉野菜包みの作り方1


2.

器にゆで豚、サンチュ、青じそ、コチュジャンだれを盛り合わせ、サンチュや青じそにゆで豚、たれをのせて巻いて食べる。

調理: 撮影:岡本真直

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