にん玉じゃがのトマトみそシチュー

にん玉じゃがのトマトみそシチュー

トマトと牛肉のうまみを吸わせて

カロリー
630kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

にんじん…1本

玉ねぎ…1個

じゃがいも…2個

牛こま切れ肉…150g

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…2カップ

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、みそ

作り方

1.

にんじんは1cm厚さの輪切りにし、太いところは半月切りにする。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。じゃがいもは4~6つに切る。牛肉は塩、こしょう各少少をふる。ホールトマトは粗くつぶし、缶汁はとっておく。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。

3.

2の鍋にバター10gを溶かし、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。全体に油がまわったら、トマトと缶汁を加えて混ぜ、ブイヨンを加える。煮立ったらアクを除いて15~20分煮る。2を戻し入れ、みそ大さじ1 1/2~2を溶き入れる。軽く煮て皿に盛り、こしょう適宜をふる。

トマトで煮込んだら、最後にみそを加えると、味に奥行きが出て、ご飯にも合うおかずに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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