きのこのグラタン

きのこのグラタン

とり肉でボリュームもアップ

カロリー
618kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

しめじ…2パック

しいたけ…1パック

とりもも肉…1枚(約250g)

牛乳…2カップ

粉チーズ…大さじ2

玉ねぎの薄切り…1/2個分

・塩、こしょう、バター、小麦粉、パン粉

作り方

1.

しめじは小房に分け、しいたけは四つ切りにする。とり肉は余分な脂を除き、縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに弱めの中火でバター大さじ2を溶かし、とり肉、玉ねぎを約5分炒める。とり肉の色が八分通り変わったら小麦粉大さじ3をふり、弱火で焦げないように炒める。

3.

粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、中火にしてよく混ぜながら煮る。

4.

煮立ったら1のしめじ、しいたけを加え、約5分煮て塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

牛乳を加えて煮て、少しとろみがついてからきのこを加えると、だまになりにくくなる。

5.

オーブンを230℃に予熱する。グラタン皿に4を流し入れ、パン粉大さじ2、粉チーズを順にふる。オーブンで表面に焼き色がつくまで15~20分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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