きのこのグラタン

材料（２人分）

• しめじ…２パック
• しいたけ…１パック
• とりもも肉…１枚(約250g)
• 牛乳…２カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• ・塩、こしょう、バター、小麦粉、パン粉

作り方

1. しめじは小房に分け、しいたけは四つ切りにする。とり肉は余分な脂を除き、縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに弱めの中火でバター大さじ２を溶かし、とり肉、玉ねぎを約５分炒める。とり肉の色が八分通り変わったら小麦粉大さじ３をふり、弱火で焦げないように炒める。
3. 粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、中火にしてよく混ぜながら煮る。
4. 煮立ったら１のしめじ、しいたけを加え、約５分煮て塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
   
   牛乳を加えて煮て、少しとろみがついてからきのこを加えると、だまになりにくくなる。

   

5. オーブンを230℃に予熱する。グラタン皿に４を流し入れ、パン粉大さじ２、粉チーズを順にふる。オーブンで表面に焼き色がつくまで15〜20分焼く。