さばとブロッコリーのカレークリーム煮

さばとブロッコリーのカレークリーム煮

カレー粉でしっかり味つけ、牛乳でマイルドな仕上がりに

カロリー
438kcal
塩分
1.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

小麦粉…適宜

ブロッコリー…1/2個

玉ねぎ…1/4個

サラダ油…大さじ2

バター…大さじ1

カレー粉…大さじ1/2

牛乳…1 1/2カップ

固形スープの素…1/2個

・塩、こしょう

作り方

1.

さばは塩、こしょう各少々をふって出てきた水分をふき取り、4~6つのそぎ切りにし、薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでてざるに上げる。玉ねぎは5mm幅に切る。

2.

フライパンに油を熱し、さばの両面を焼いて取り出す。同じフライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、カレー粉をふり入れて香りを出す。次に小麦粉大さじ1 1/2をふり入れ、弱火で焦がさないよう炒め、牛乳、固形スープの素を加え、よく混ぜながら煮る。

3.

2にさばと、ブロッコリーを加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で調味する。器にさばを盛り、野菜も盛って煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X