えびフライタルタルソース

材料（２人分）

• えび…４〜６尾
• 塩、こしょう…各少々
• 小麦粉…適宜
• 溶き卵…適宜
• パン粉…適宜
• オーロラタルタル
• 　・ゆで卵のみじん切り…１個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・パセリのみじん切り…大さじ1/2
• 　・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ１
• 　・酢…小さじ１
• 塩、こしょう…各少々

作り方

1. ゆで卵のみじん切り、玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り、マヨネーズ、トマトケチャップ、酢、塩、こしょうを混ぜる。
   
   ●フライに添えるほか、サンドイッチの具にしたり、サラダにかけても。
2. えびは尾を残して殻と背わたを除き、塩、こしょうをふって小麦粉適宜をまぶす。溶き卵適宜にくぐらせ、パン粉適宜をつけて中温(約170℃)の揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。オーロラタルタル適宜をかける。