うまみたっぷりの「本みりん」で料理がぐんとおいしく！

原料の米麹は、米の甘みを引き出す黄麹とうまみを豊富に作る白麹を使用。

タカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉は、黄麹と白麹という2種類の米麹を使うことで、従来の本みりんに比べてうまみ成分が約20%アップしています※。
だしと相性がよく、汁たっぷりの煮ものや、うどんやそばのつゆのおいしさを引き出します。
※宝酒造社「本みりん」比

本みりんでコク・うまみアップ！

みりんといえば、てりつやや、甘みをつけるのに使うのが一般的ですが、うまみが豊かなタカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉は、いつもの料理に少し足すだけで、コクやうまみがぐっとアップ。
みそ汁に加えると、味に深みとまろやかさが出ます。卵焼きにプラスすれば、うまみたっぷり色鮮やかな仕上がりに。

鮭ときのこの塩みりん蒸し

みりんで下味をつけて蒸し上げると、きのこのうまみが引き出されて、鮭もふっくら！

［材料･2人分］
生鮭…2切れ
漬け汁
　タカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉…大さじ2
　塩…小さじ1/3
きのこ（しめじ、まいたけ、えのきなど好みのもの）…合わせて150g
長ねぎ…1/3本
にんじん…30g
レモンの薄切り…2～4枚
塩

［作り方］
１．ポリ袋に生鮭と漬け汁を入れ、袋の上から軽くもんでなじませ、10～15分おく。
２．きのこは食べやすくほぐす。ねぎは縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。にんじんは2mm厚さの半月切りにする。
３．40cm長さのオーブン用ペーパーを2枚用意する。ペーパーの中央ににんじん、ねぎを順に半量ずつ広げて、1の鮭1切れ、レモンを半量ずつのせ、漬け汁を半量ずつかける。きのこを半量ずつのせ、塩少々をふる。
４．ペーパーの上下を合わせ、3回ほど折り込んだら両端をねじって留める。フライパンに水を1cm深さまで入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が上がったら火を止め、紙包みを並べ入れる。再びふたをして弱めの中火にかけ、7～8分蒸す。
＊1人分178kcal／塩分1.5g

具の量が多いので、ペーパーを持ち上げると包みやすい。加熱中に汁がこぼれないよう、ねじった両端は上に向けておく。

なめこと長いも、豚肉のみりんうま煮

みりんは味のまとめ役。
塩けがまろやかになって、だしの風味が際立ちます。

［材料･2〜3人分］
豚バラ薄切り肉…150g
長いも…150～200g
長ねぎ…1本
なめこ…150g
だし汁…3カップ
A
　タカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉…大さじ2
　塩…小さじ1/2〜2/3
　しょうゆ…小さじ1/2

［作り方］
１．ねぎは5mm幅の斜め切りにする。長いもは皮つきのまま大きめの一口大に切り、厚手のポリ袋に入れ、めん棒で好みの大きさになるまでたたく。豚肉は5cm幅に切る。
２．鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらAを入れる。長いもとなめこを加えて2～3分煮て、ねぎと豚肉を加える。弱火にして肉の色が変わるまで煮る。
＊1人分251kcal／塩分1.4g

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