美味しさの秘訣は皮とヒゲ!?　最年少野菜ソムリエプロ考案の“究極のコーンポタージュ”

家庭でもミキサーなどで簡単に作れる“コーンポタージュ”ですが、ちょっとした工夫を加えることでさらに美味しい仕上がりに。今回は最年少“野菜ソムリエプロ”が考案したコーンポタージュの作り方を紹介していきます。

　

トウモロコシは“ヒゲ”で見分ける！

8月24日放送の「くりぃむしちゅーのハナタカ！ 優越館」（テレビ朝日系）に、現役高校生の野菜ソムリエプロ・森之翼が登場。番組では“ハナタカ王子”の呼び名で親しまれている森之が、“究極のコーンポタージュ”の作り方を伝授してくれました。

まずトウモロコシの選び方ですが、注目すべきは“ヒゲ”の部分。トウモロコシのヒゲは実は“雌花”で、ひげの一本一本の数が中の実の数と対応しています。つまり、ひげが多いほど実の数も多いということ。またヒゲが茶色いトウモロコシの方がよく熟れているのでおススメです。

美味しいトウモロコシを選んだらいよいよコーンポタージ作りを開始。この“究極のコーンポタージュ”には皮つきのトウモロコシが必要不可欠で、普通は捨ててしまう皮とひげを出汁として使います。またトウモロコシはすぐ茹でるのではなく、生のまますりおろしてふきんで裏ごし。芯の部分も捨てず、皮やひげと一緒に弱火で煮出していきましょう。

その後絞り汁と出汁を合わせて、生クリームと塩で味を整えたら“究極のコーンポタージュ”の出来上がりです。試食した共演者も「ハチミツでも入ってるかのように甘い！」と大絶賛。視聴者からは「これめっちゃおいしそう！」「簡単だしさっそく作ってみた」との声が上がりました。