さつまいものコロコロサラダ

材料（作りやすい分量・４人分）

• さつまいも…１本(約200g)
• ・塩、マヨネーズ、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま１cm角に切り、水に５分ほどさらす。
2. 鍋にさつまいも、かぶるくらいの水、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、８分ほどゆでる。やわらかくなったら湯をきり、粗熱をとる。
3. ボウルにさつまいも、マヨネーズ大さじ２、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、あえる。保存容器に入れ、こしょう少々をふる。
   
   ●マヨネーズをかけてオーブントースターで焼くサラダや、ゆでたウインナソーセージをコロコロに切ってあえたサラダにしても。