極上ソース焼きそば【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…120g
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツ…２〜３枚
• もやし…1/2袋
• 削りがつお、青のり、紅しょうが…各適量
• 焼きそば用麺…２玉
• ソース
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース…各大さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各適量
• ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。豚肉は３等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
2. 中華麺をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒大さじ３、しょうゆ小さじ１をふり、軽くもんでなじませる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

   

4. フライパンをきれいにして油大さじ１を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎを順に加えて炒める。
5. 具をフライパンの端に寄せてあいたところに３を戻し入れ、ソースの材料を混ぜて麺にかけ、ほぐしながらからめる。もやしを加え、全体を炒め合わせる。

   

6. 器に盛り、削りがつおをのせて、青のりをふり、紅しょうがを添える。