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簡単ミックスピクルス

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簡単ミックスピクルスのカロリーカロリー
(全量で)

178Kcal
簡単ミックスピクルスの塩分

塩分

12.5g
材料

材料(作りやすい分量)

  • にんじん…1本
  • セロリ…1本
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピクルス液
  •  ・酢…3/4カップ
  •  ・水…3カップ
  •  ・塩…大さじ1 1/2
  •  ・にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1~2本
作り方

作り方

1.

にんにくはたたいてつぶす。ホーローなどの容器に、ピクルス液の材料を入れ、混ぜて塩を溶かす。

2.

にんじんは縦4等分に切り、半量は4~5mm幅の斜め切りにする。セロリは長さを4等分に切り、半量は5~6mm幅の小口切りにする。赤パプリカは縦半分に切り、半量は横に5~6mm幅に切る。玉ねぎは半量を2cm幅、残りを1cm幅のくし形に切る。

簡単ミックスピクルスの作り方2


3.

野菜をピクルス液に入れ、ふたをする。すぐに食べるときは、室温に置く。そのあとは冷蔵庫で保存し、1週間を目安に食べきる。その間に、野菜を追加してもよい。新たに加える野菜は切り方を変えておくと目印に。

●ピクルスを漬ける容器は、ホーローやガラス製など酸に強くて密閉できるものがおすすめ。容器の代わりに保存用のポリ袋でもよい。漬け汁が出ないよう、口をしっかり密閉して冷蔵庫に入れる。

簡単ミックスピクルスの作り方3


調理: 撮影:澤木央子

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