簡単ミックスピクルス

簡単ミックスピクルス

甘味を加えないさっぱり味で彩りもキレイ!

カロリー
178kcal
塩分
12.5g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量)

にんじん…1本

セロリ…1本

赤パプリカ…1/2個

玉ねぎ…1/2個

ピクルス液

 ・酢…3/4カップ

 ・水…3カップ

 ・塩…大さじ1 1/2

 ・にんにく…1片

赤とうがらし…1~2本

作り方

1.

にんにくはたたいてつぶす。ホーローなどの容器に、ピクルス液の材料を入れ、混ぜて塩を溶かす。

2.

にんじんは縦4等分に切り、半量は4~5mm幅の斜め切りにする。セロリは長さを4等分に切り、半量は5~6mm幅の小口切りにする。赤パプリカは縦半分に切り、半量は横に5~6mm幅に切る。玉ねぎは半量を2cm幅、残りを1cm幅のくし形に切る。

3.

野菜をピクルス液に入れ、ふたをする。すぐに食べるときは、室温に置く。そのあとは冷蔵庫で保存し、1週間を目安に食べきる。その間に、野菜を追加してもよい。新たに加える野菜は切り方を変えておくと目印に。

●ピクルスを漬ける容器は、ホーローやガラス製など酸に強くて密閉できるものがおすすめ。容器の代わりに保存用のポリ袋でもよい。漬け汁が出ないよう、口をしっかり密閉して冷蔵庫に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X