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かつおの手こねずし

刻んだたくあんを混ぜ入れて歯ごたえよく

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かつおの手こねずしのカロリーカロリー
(1人分)

479Kcal
かつおの手こねずしの塩分

塩分

2.3g
かつおの手こねずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつおの刺し身…150g
  • 漬けだれ
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・しょうが汁、みりん…各小さじ1
  • たくあん(薄切り)…5枚
  • 貝割れ菜…1/4パック
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 白いりごま…小さじ2
  • すし酢
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
作り方

作り方

1.

ボウルに漬けだれの材料を合わせ、かつおを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で5~10分おく。たくあんはせん切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。

ボウルに漬けだれを入れ、かつおにまんべんなく味がなじむように上下を返して漬け込む。

かつおの手こねずしの作り方1


2.

すし酢の材料を混ぜ合わせる。ボウルに温かいご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。かたく絞ったぬれぶきんをかぶせてしばらくおき、粗熱をとる。

3.

2にかつおを漬けだれごと加え、たくあん、貝割れ菜、いりごまも加えてさっくりと混ぜ合わせる。

調理: 撮影:榎本修


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