かつおの手こねずし
479kcal
2.3g
20min
材料(2人分)
かつおの刺し身…150g
漬けだれ
・しょうゆ…小さじ2
・しょうが汁、みりん…各小さじ1
たくあん(薄切り)…5枚
貝割れ菜…1/4パック
温かいご飯…どんぶり2杯分
白いりごま…小さじ2
すし酢
・酢…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1/3
漬けだれ
・しょうゆ…小さじ2
・しょうが汁、みりん…各小さじ1
たくあん(薄切り)…5枚
貝割れ菜…1/4パック
温かいご飯…どんぶり2杯分
白いりごま…小さじ2
すし酢
・酢…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1/3
作り方
- ボウルに漬けだれの材料を合わせ、かつおを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で5〜10分おく。たくあんはせん切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。
ボウルに漬けだれを入れ、かつおにまんべんなく味がなじむように上下を返して漬け込む。 - すし酢の材料を混ぜ合わせる。ボウルに温かいご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。かたく絞ったぬれぶきんをかぶせてしばらくおき、粗熱をとる。
- 2にかつおを漬けだれごと加え、たくあん、貝割れ菜、いりごまも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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