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フライパンローストビーフ

電子レンジで作ったオニオンソースを添えて

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フライパンローストビーフのカロリーカロリー
(1人分)

417Kcal
フライパンローストビーフの塩分

塩分

2.9g
フライパンローストビーフの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉(約3cm厚さ)…1枚(約300g)
  • 長いも…6cm(約120g)
  • クレソン…適宜
  • オニオンソース
  •  ・玉ねぎの薄切り…1/2個分
  •  ・赤ワイン…大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん、バター…各大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各適宜
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどしておく。長いもは1cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルにオニオンソースの玉ねぎ、ワイン、しょうゆ、みりんを合わせ、バターを手でちぎってところどころにのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして混ぜ、ラップなしでさらに約5分加熱し、塩、こしょうで調味する。

2.

牛肉の両面に塩小さじ1/2、こしょうを多めにふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、牛肉、長いもを並べ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、牛肉の上にバター大さじ1/2をのせて溶かしながらさらに約2分、色よく焼く。長いもは器に盛る。

3.

牛肉はアルミホイルに包んで4~5分おき、1cm厚さのそぎ切りにする。2の器に盛り合わせる。クレソンを添えて、オニオンソースをかける。

牛肉の表面を焼きつけたらアルミホイルで包んでおくと、肉汁がしみ出ずうまみが閉じ込められる。

フライパンローストビーフの作り方3


調理: 撮影:榎本修


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