おかず茶碗蒸し

おかず茶碗蒸し

ツルツルスープ感覚で、すくってどうぞ

カロリー
301kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭りお彼岸敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

卵…2個

生しいたけ…4枚

長ねぎ…1/2本

ほうれん草…1/3わ

サラダ油…大さじ1

豚ひき肉…100g

・こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。ねぎは小口切りに。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、水にとってさまし、絞って3cm長さに切る。

2.

フライパンに油を熱し、ねぎを炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、しいたけを加えて炒める。しいたけに火が通ったらしょうゆ小さじ2をふりかけて調味し、器に盛りつける。

3.

ボウルに卵を割りほぐし、水2カップ、酒小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、卵液を作る。2の鉢にほうれん草をのせ、卵液を注ぎ、湯気の上がった蒸し器で約20分蒸し上げる。蒸しすぎてすが入らないようにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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