アスパラととり肉のミルク煮

アスパラととり肉のミルク煮

やわらかく煮たとり肉と合わせて

カロリー
328kcal
塩分
0.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…5本

とりむね肉…1枚(約200g)

牛乳…1/2カップ

玉ねぎ…1/2個

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
根元を落として皮をむく

根元を落として皮をむく

アスパラガスは根元はかたいので、1~1.5cmほど切り落とし、皮むき器で根元のほうから皮を5~6cmむく。はかまがかたくなっている場合は除いて、塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、粗熱をとり、4cm長さに切る。玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。

2.

とり肉は縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べる。うすく焼き色がつくまで焼き、裏返して玉ねぎを入れて炒める。水1/2カップを加えて弱めの中火にし、ふたをして3~4分煮る。アスパラガスを加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜながら約4分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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