アスパラとえびの塩炒め

時短、塩分控えめ

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アスパラとえびの塩炒め

えびとアスパラの食感の違いが◎

カロリー
113kcal
塩分
0.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…5本

えび…6尾

長ねぎ…1/2本

とりガラスープの素…小さじ1/3

・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1.
根元を落として皮をむく

根元を落として皮をむく

アスパラガスは根元はかたいので、1~1.5cmほど切り落とし、皮むき器で根元のほうから皮を5~6cmむく。はかまがかたくなっている場合は除いて、縦半分に切ってから、4cm長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。えびは殻をむき、背から包丁を入れて縦半分に切り、背わたを取る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら、ねぎ、アスパラガスを加えてさらに炒める。油がまわったら、水大さじ3、スープの素、酒大さじ1を加え、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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