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とうがんとゴーヤーのカレー

トマトジュースを使うサラっとしたカレー

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とうがんとゴーヤーのカレー
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とうがんとゴーヤーのカレーのカロリーカロリー
(1人分)

583Kcal
とうがんとゴーヤーのカレーの塩分

塩分

3.2g
とうがんとゴーヤーのカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • 合いびき肉…200g
  • とうがん…1/8個
  • ゴーヤー…1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しょうが…1かけ
  • にんにく…1片
  • 温かいご飯…茶碗2~3杯分
  • カレー粉…大さじ3
  • トマトジュース…1カップ
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・塩、オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、こしょう
作り方

作り方

1.

とうがんは種とわたを取り、一口大に切って皮をむき、透明になるまで20分ほどゆで、ざるにあげておく。ゴーヤーは縦に半分に切り、種とわたを取り、6~7mm厚さに切って塩少々をふり、しばらくおいておく。水を絞り、さらに5分ほど水にさらす。

とうがんとゴーヤーのカレーの作り方1

皮は、緑色が少し残るように薄めにむくと、できあがりがきれい


2.

玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3.

鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、2を炒める。香りがたってきたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉、小麦粉大さじ2を加えて炒める。

4.

小麦粉に火が通り、さらっとしてきたら、トマトケチャップ大さじ2、トマトジュース、水1カップ、スープの素を加え、さらにゴーヤーを加え、10分ほど煮る。

5.

とうがんを加え、さらに5分ほど煮て、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。

6.

器にご飯を盛り、5をかける。

調理: 撮影:吉田篤史

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